“您前方還有4538桌”，最近網友曬出的“排隊提醒”，再次讓全國人民見識到了“網紅長沙”的魅力。在2月中上旬連續的數天陰雨陰冷天氣后，長沙終于迎來了陽光，開啟“春暖花開”模式，周末出游、親友聚會使長沙大小餐廳煙火氣升騰，成為當之無愧的“流量王”。
顯然，消費熱情已然回歸，餐飲行業如何大展宏“兔”？2月21日下午，由長沙市商務局指導、抖音生活服務主辦的“食里春風”星城餐飲大咖聚享會在長沙舉辦，抖音生活服務餐飲業務中心攜手湖南本地餐飲企業中堅力量，搭建頭部圈層交流場，共同探討“舌尖上”的生意經。
超1.5萬品牌入駐
抖音生活服務成為長沙營銷新陣地
2月21日，陽光正好，長沙黃興南路步行商業街上人流如織，下午4時，步行街上一家網紅餐飲店人氣火爆，許多顧客正坐在門口等位?！伴L沙餐飲集聚效應明顯，知名美食街具備強吸引力?！被诰蘖恳娉鞘醒芯吭旱臄祿?，抖音生活服務餐飲行業南區市場營銷負責人施鵬發現，長沙用戶對精致的追求，不僅體現在菜品、口味上，還體現在用餐氛圍和儀式感上，品質消費已經成為了長沙餐飲文化的重要組成部分。他們熱衷于打卡長沙文和友、火宮殿、湘江里老漁村等品質特色餐廳和長沙五一廣場美食街、坡子街美食城等美食地標。
（抖音生活服務餐飲行業南區市場營銷負責人 施鵬）
提起長沙，人們往往會想到湘菜。但巨量引擎城市研究院的數據表明，除了湘菜外，火鍋、烤肉也是長沙消費者的搜索熱詞，與此同時，老字號小吃正在受全民追捧，地方特色菜也在開始發力。在長沙餐飲類最近半年的搜索熱詞中，附近美食團購、長沙酒吧推薦，長沙火鍋推薦位列前三；烤肉、益禾堂抖音直播、長沙文和友、小龍蝦、羊肉火鍋等同樣榜上有名；川菜、粵菜、東北菜、新疆菜、北京菜、湖北菜、西北菜等地方口味菜在湖南市場同樣大有可為，上榜了長沙用戶打卡地方菜系TOP10。
極具網感的長沙人，不僅愛吃、會吃，還擁有超強的內容創新能力，總能吸引更多關注，“種草”成為他們的愛好。因此，長沙也是著名的網紅城市。依托這個優勢，越來越多餐飲商戶借助短視頻平臺，探索生意新可能。抖音生活服務餐飲行業閩湘滇大客戶業務總監邢晶認為，要在平臺實現營收增長，一是要與平臺共建，二是要與用戶共建，三是要與產品共建，四是要與生態共建，打造出好商品加好品牌。
（抖音生活服務餐飲行業閩湘滇大客戶業務總監 邢晶）
“在長沙，你會發現，即使已經過了午飯的點，人們也還一直在吃?！倍兑羯罘詹惋嬓袠I南區市場營銷負責人施鵬透露，通過大數據和抖音搜索發現，長沙人民午餐后支付量逆勢攀升，支付峰值為18時，長沙一天的餐飲流量非常飽滿，流量池可以繼續打開。施鵬認為，長沙人民愛吃辣和長沙人熱情豪放且精益求精的性格密切相關，當前來長沙打卡的人群以輻射至周邊的“80”“90”后較多，餐飲營銷若“直播+短視頻”雙開，可以起到“1+1>2”的效果。
合作門店超100萬家
抖音平臺成為網銷新風口
“抖音是有爆品邏輯的，聚焦品牌優勢，通過抖音內容激發流量，幫助門店獲得更多的客源，最終帶動供應鏈的收益提升，堅持從流量到品牌的轉化鏈路摸索，做抖音就是要小步快跑，擁抱趨勢?！被顒蝇F場，沸嘻火爆蛙創始人馬慶馀表示，2019年4月，嘻火爆蛙首店開業，到今年1月份門店突破50家，通過公司啟動打造的短視頻矩陣，僅半年時間，門店通過抖音直播帶動了超過536萬的成交金額，成交券超過7.6萬。
（沸嘻火爆蛙創始人 馬慶馀）
“在移動互聯時代，仍舊是內容為王?！倍兑羯罘詹惋嬓袠I南區大客戶業務負責人呂莉表示，好的內容是商家打造線上品牌的基礎，而抖音生活服務則會持續深耕內容種草，不斷發揮內容創作的價值，探索內容創作新玩法，幫助商家實現品牌和銷量雙贏?！?022抖音生活服務數據報告》顯示，目前抖音生活服務覆蓋城市超370個、合作門店超100萬家，產生了16.7億個“種草”短視頻，共有235萬個“種草”直播間，給用戶提供了219萬種美食選擇。抖音團購、直播帶貨等營銷方式日漸火爆，猶如“流量密碼”般快速曝光引流，短視頻平臺一舉成為網銷新風口。
（抖音生活服務餐飲行業南區大客戶業務負責人 呂莉）
檸季CMO譚力認為，做內容營銷，主要是衡量消費者關注的品牌價值。長沙知名連鎖檸檬茶飲品牌檸季是抖音運營的受益者之一。2021年2月8日，檸季首店第一家門店落地，僅僅2年時間，截至今年2月粉，檸季全國簽約店鋪已經超過980家?；顒蝇F場檸季CMO譚力分享了在抖音生活服務平臺實現長效經營的秘笈?！巴ㄟ^前期“檸季男孩”品牌人設化IP化打造，借助拉新裂變累計的人群分享，精準化效果投放，最終完成從內容種草到品牌資產轉化?！睌祿@示，在最近的半年時間內，檸季抖音內容累計達到1.3億+曝光，帶動團購套餐銷量超50萬單，精準加盟咨詢超過1500家。
（檸季CMO 譚力）
在抖音生活服務平臺上，還有著更多商機等待餐飲人的挖掘。未來，抖音生活服務平臺會繼續改變和迭代，給商家提供了更多機會和空間。正如抖音生活服務餐飲行業商家商品運營總監倪博雅以《未來可期，餐飲行業現狀及趨勢分析》為主題發表演講時所言，“從各個角度來說，2023年的餐飲行業都充滿希望。面對行業發展機遇，餐飲商家要注重打造商品力，而抖音生活服務會通過模式創新、產品升級，來推動餐飲行業的蓬勃生長，繁榮整個行業的生態?！?
（抖音生活服務餐飲行業商家商品運營總監 倪博雅）
